آجیل ارزان

آجیل ارزان خرید چیپس با طعم مرغ

27.11.1400

آجیل ارزان که در میان ENN های در حال ظهور بالاترین بود. تولوسا و همکاران (2013) ENN ها را در میوه های خشک و آجیل مورد مطالعه قرار دادند و دریافتند که نمونه ها با ENB در سطوح 14.610 میلی گرم در کیلوگرم آلوده بودند و ENA برجسته ترین ENN موجود در آجیل (45.2٪) بود. AME رایج ترین ATهای یافت شده در 18.0 درصد از نمونه ها و حداکثر مقدار تشخیص AOH (142.9 میکروگرم در کیلوگرم) بالاترین میزان در بین سه AT بود. وی و همکاران (2017) AT ها را در میوه های خشک چین بررسی کردند و دریافتند که TEN رایج ترین AT ها (20.5٪) با حداکثر مقدار تشخیص 1 032.6 میکروگرم در کیلوگرم در 1 است که بسیار بیشتر از مطالعه فعلی (32.9 میکروگرم در کیلوگرم) بود. -1).43.6 درصد از نمونه‌های آجیل با مایکوتوکسین‌ها شناسایی شدند و بروز AME در آجیل بالاترین (23/133) و به دنبال آن AFB2 (20/133) و AOH (19/133) بود. یکی از نمونه‌های آجیل (شاه بلوط) با AFB1 در سطح 39.3 میکروگرم کیلوگرم در 1 آلوده بود که از حداکثر حد تعیین‌شده توسط چین (GB2761-2017 2017) و اتحادیه اروپا (EC 2006) فراتر رفت. همانطور که قبلاً گزارش شد، 58 دانه کاج همگی به AF ​​آلوده بودند که بیش از حداکثر حد قابل تحمل 4 میکروگرم در کیلوگرم تعیین شده توسط اتحادیه اروپا تعیین شده بود (Sharma et al. 2015). دو نمونه آجیل آلوده به OTA گزارش شده توسط شارما و همکاران وجود داشت. (2015)، اما OTA در مطالعه حاضر در آجیل یافت نشد. با در نظر گرفتن آلودگی AT در آجیل، TEN، AOH و AME به ترتیب با درصدهای 8.3، 14.3 و 17.3 درصد، با سطوح آلودگی از 0.7 تا 32.9 میکروگرم در کیلوگرم در 1، از 1.4 تا 142.9 میکروگرم در کیلوگرم در کیلوگرم شناسایی شدند. به ترتیب به 110.5 میکروگرم در کیلوگرم-1 رسید. داده های محدودی در مورد آلودگی آجیل به AT گزارش شده است، در حالی که بیشتر گزارش ها بر آلودگی میوه ها و محصولات آنها به AT تاکید کرده اند. آجیل ارزان