آجیل ارزان

مغز و آجیل ارزان با دستگاه GC-MS شناسایی شد. فیتواسترول های اصلی مانند β-سیتوسترول ها، کامپسترول، اسپیناسترول، 24 متیلن سیکلوآرتانوl، استیگماسترول، کامپستانول، استستانول، سیکلورتانول و سیکلوآرتنول در نقشه حرارتی شناسایی شدند.

همانطور که در شکل 3 نشان داده شده است، 65 نمونه که 13 نوع آجیل و دانه را نشان می دهند در 4 گروه اصلی دسته بندی شدند. گروه اول را بادام زمینی و مغز تخمه آفتابگردان تشکیل می دادند. هیچ یک از آنها آجیل درختی نیستند، اما دارای محتوای بالای کامپسترول، استیگماسترول و 24-me-thylene سیکلوآرتانول هستند. پسته