آجیل ارزان

آجیل ارزان بادام زمینی دو آتیشه

30.10.1400

داده های بروز مایکوتوکسین با استفاده از SAS (نسخه 9.2) تجزیه و تحلیل شد و به عنوان مقادیر میانگین انحراف استاندارد گزارش شد. با توجه به معیارهای نشان داده شده در EFSA (2010)، به داده های سانسور شده چپ (آجیل ارزان) مقادیر نصف حد تشخیص (1/2LOD) برای ارزیابی قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی مایکوتوکسین اختصاص داده شد. این بدترین سناریویی است که ممکن است میزان آلودگی و قرار گرفتن در معرض را بیش از حد برآورد کند. با این حال، سناریوهای پیشنهادی دیگر، مانند در نظر گرفتن داده های سانسور شده چپ به عنوان صفر، می تواند قرار گرفتن در معرض واقعی را دست کم بگیرد (Quiles et al. 2016).ارزیابی نقطه، مصرف غذا و سایر محاسبات با استفاده از Microsoft Office Excel 2007 انجام شد. تحلیل احتمالی با استفاده از بسته نرم افزاری @RISK، نسخه شبیه سازی شد. 5.5 (مایکروسافت، ایالات متحده آمریکا). تابع بهترین برازش نرم افزار @Risk برای انتخاب بهترین توزیع احتمالی برازش تمام غلظت های مایکوتوکسین اعمال شد و یک مدل احتمالی کامل (شبیه سازی مونت کارلو) انجام شد.داده های وقوع مایکوتوکسین در جدول 3 خلاصه شده است. نتایج نشان داد که تمام 15 مایکوتوکسین موجود بوده و 47.6% (111/233) از نمونه ها آلوده بودند. دو نمونه برای AFB1 (40.7 و 384.1 میکروگرم در کیلوگرم) مثبت بود که از حداکثر استانداردهای سطح قابل تحمل چین (GB2761-2017 2017) و اتحادیه اروپا (EC 2006) فراتر رفت. نرخ های بالاتر از استاندارد در مطالعات مشابه قبلی گزارش شده است. به عنوان مثال، Luttfullah و Hussain (2011) گزارش کردند که هفت نمونه میوه خشک و آجیل مثبت (9.3٪) در سطوح بالاتر از حد پیشنهادی اتحادیه اروپا با AFB1 آلوده شده بودند. Karaca و Nas (2006) آلودگی AFs را در انجیر خشک ترکیه بررسی کردند و نشان دادند که نمونه‌های مثبت آلوده به AFs بین 117.9 تا 471.9 میکروگرم در کیلوگرم در کیلوگرم بود.همه پنج نوع نمونه دارای تشخیص یک تا چهار AF مختلف بودند. انجیر خشک بروز هر چهار AF را داشت،انگورهای خشک به میزان 16 درصد به AFB1 و AFB2 آلوده شدند. به عنوان TCs، ZEA و T-2 با کمترین فرکانس در سطوح 1.8-49.3 و 2.8-7.0 میکروگرم در کیلوگرم به ترتیب شناسایی شدند. ) آجیل ارزان) میزان بروز ENB1 (12.9٪) بالاترین بود و سطوح آلودگی آن از 0.1 تا 134.0 میکروگرم در کیلوگرم در محدوده بود. حداکثر سطح تشخیص ENB بود